咖啡「窈窕」新风尚——特别的绿咖啡

2022/09/30 浏览量:76

热度攀升的咖啡市场


作为世界三大饮料之一(另两种为可可和茶),咖啡凭借自己独特的魅力风靡全球,深受各国人民、男女老少的喜爱。


咖啡知识小卡片

咖啡原产于非洲的埃塞俄比亚的咖发(kaffa)地区,也因此而得名。之后,咖啡被传播到阿拉伯国家,同时被人们开始栽培和饮用。16世纪,咖啡又由阿拉伯人传入欧洲,随后迅速风靡全球。目前,全球有70+个种植咖啡的国家和地区。


咖啡是茜草科咖啡属的常绿小乔木或灌木,生长于热带/亚热带地区,拥有长卵形的叶子和白色的花朵,及成熟后为深红色的浆果。咖啡浆果核中的种子就是人们所熟知的咖啡豆。


按照咖啡豆原种颗粒的大小,国际上一般将咖啡分为三种类型:小粒种、中粒种和大粒种。


咖啡品种以及各产地不同的土壤、气候、维护和加工方式,会让成品咖啡呈现出丰富又独特的风味,例如:牙买加的蓝山咖啡、美国夏威夷的科纳咖啡、波多黎各的姚科精选咖啡、也门的摩卡咖啡、印度的季风咖啡、以及云南/海南地区的新兴咖啡。


「咖啡不仅是美味的饮料,也是大脑的续命良药」。目前,随着时代的快速发展,人们对咖啡的需求度越来越高,更多消费者也接触、接受并喜爱上了咖啡这种饮料。


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图自:摄图网


近年来,中国国内的咖啡市场也进入了高速发展阶段。根据饿了么发布的《2022中国咖啡产业白皮书》显示,中国咖啡消费进一步普及,消费人群扩大,正在逐渐变成日常饮品。中国咖啡行业市场规模达在2021年已达3817亿元,同比增长27.2%,且预计2025年中国咖啡行业市场规模将超过1万亿元。

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图自:饿了么「2022中国咖啡产业白皮书」



2021年,中国线上咖啡消费群体人数已达到2019年的1.5倍。从人群分布来看,女性撑起了咖啡消费市场的半边天:女性消费金额占比继续上升至65%,25岁至40岁年龄段的职业女性是咖啡消费的主力。
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图自:饿了么「2022中国咖啡产业白皮书」


除了享受美味和提神作用外,消费者对咖啡还有更多期待。在关于「咖啡&效果」的数据搜索及词条的统计中,除了众多咖啡原生消费者对于「提神醒脑」的功能认知之外,许多次级消费者会更多地将产品消费预期集中在「减肥」、「瘦身」、「燃脂」、「减脂」等体重管理需求上。


喝咖啡可以减肥吗


提起「黑咖啡减肥法」,很多人想必并不陌生。早起喝一杯,饭前喝一杯。。。黑咖啡虽苦,想着能够喝出纤纤美体,就会觉得还是很值得的。理论上,喝黑咖啡确实可以一定程度上帮助体重管理。黑咖啡里中咖啡因较高,适量的咖啡因作为一种中枢神经兴奋剂,不仅可以提神醒脑,还能促进多巴胺和肾上腺素分泌,从而提升身体新陈代谢速率、加速脂肪消耗。黑咖啡还具有强大的利尿作用,帮助促进排出体内多余的废弃物和水分。此外,也曾有研究数据发现,喝完咖啡后一小时再运动,可以更好地提高运动燃脂效果。


不过,需要注意的是,以上提到的都是不加奶、糖等成分的纯黑咖啡。并且,喝黑咖啡需要注意时间点和总的摄入量,不然不仅不能体会到效果,还可能会对身体造成负担和伤害。黑咖啡不宜空腹饮用,容易对消化系统/神经系统/心脏造成刺激,引起胃痛恶心/心慌心悸等不良反应。同时,健康成人每天建议咖啡因摄入量不超过400mg,切记不要贪杯哦。


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加奶加糖加蛋糕,这样喝咖啡可不减肥哦
图自:摄图网



更「燃脂」的咖啡——绿咖啡



同样是咖啡,同样是体重管理功效,其实黑咖啡之外,还有一种「绿咖啡」,或许会更适合想要享「瘦」的你~什么是绿咖啡?TA其实不是某种新型咖啡品种,而是来自未成熟咖啡浆果、未经烘焙或烘焙程度极低的咖啡豆。


绿咖啡豆具有更偏草本的风味,同时还富含多种营养素和生物活性成分:蛋白质、单宁酸、矿物质等,以及绿原酸。绿原酸是一类具有多种构型的多酚化合物,在高温环境下会遭到破坏。因此,未经烘焙的绿咖啡豆中的绿原酸含量会显著高于经过烘焙的普通咖啡豆。同时,大部分商业化的绿咖啡相关产品,还会脱除大部分咖啡豆中的咖啡因,最大限度保留功效成分的同时避免过多咖啡因带来的副作用。


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绿咖啡豆和普通咖啡豆
图自:千图网


绿原酸(Chlorogenic acids,CGA)是一种天然抗氧化成分。2010年国际咖啡科学会议中发表的研究表明,绿原酸能够抑制脂肪吸收,减少皮下脂肪及内脏脂肪囤积;同时还能促进线粒体对脂肪加速分解燃烧和消耗利用,从而帮助降低体脂。还有大量研究证实,绿原酸能够通过上调胰岛素样生长因子信号,提升胰岛素敏感度和胰岛素的分泌量,改善血糖代谢、提高机体胰岛素敏感性,减少葡萄糖吸收和脂肪转化,从而帮助控制血糖

此外,针对绿咖啡来源绿原酸的临床药代动力学代谢实验结果(特征和表观生物利用度)表明,绿咖啡来源的绿原酸在人体中生物利用度较高,可以被人体顺利吸收及代谢,并高效地发挥其功效作用。


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图自:摄图网


初秋午后,不妨来一杯淡淡的绿咖啡,不仅让我们拥有一个活力充沛的下午时光,还能帮助我们焕活身体代谢,减少久坐情况下脂肪的囤积,为健康的生活状态加满动力~


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