咖啡原产于非洲的埃塞俄比亚的咖发（kaffa）地区，也因此而得名。之后，咖啡被传播到阿拉伯国家，同时被人们开始栽培和饮用。16世纪，咖啡又由阿拉伯人传入欧洲，随后迅速风靡全球。目前，全球有70+个种植咖啡的国家和地区。

咖啡是茜草科咖啡属的常绿小乔木或灌木，生长于热带/亚热带地区，拥有长卵形的叶子和白色的花朵，及成熟后为深红色的浆果。咖啡浆果核中的种子就是人们所熟知的咖啡豆。

按照咖啡豆原种颗粒的大小，国际上一般将咖啡分为三种类型：小粒种、中粒种和大粒种。

咖啡品种以及各产地不同的土壤、气候、维护和加工方式，会让成品咖啡呈现出丰富又独特的风味，例如：牙买加的蓝山咖啡、美国夏威夷的科纳咖啡、波多黎各的姚科精选咖啡、也门的摩卡咖啡、印度的季风咖啡、以及云南/海南地区的新兴咖啡。